智利国庆节是每年的9月18-20日，对于智利人来说，这象征着推翻西班牙殖民统治，开启了自由的历史新篇章。因此，智利的国庆节也是一年中最重要的节日。

国庆节期间，当地人都会在家里准备一些馅饼 (empanadas) 以作庆贺。馅饼被当地人当做节庆期间的主要食物，用来款待家人和朋友。无论是城市、乡村，还是小摊上，智利馅饼堪称美食界当之无愧的主流，它时常出现在宴请宾客的场合，以表达主人的好客之情，并庆祝朋友和家人在一起的美好时光。这一点是不是跟我们的月饼有异曲同工之妙呢？

馅饼的作用有很多，您可以把它作为正餐吃，或者作为开胃菜。因为当地人会根据自己的喜好夹入不同的馅料，所以您会发现馅饼有许多不同口味。此外，在智利，炸馅饼和地震酒 (el terremoto，智利特色鸡尾酒，用白葡萄酒制成) 也是绝配，就好像烤肉与啤酒一样，堪称灵魂搭档。

当然，馅饼并不是智利人国庆活动的全部，在智利国庆节期间，全国各地还会举办很多精彩的庆祝活动，有节日巡游庆典（Fiestas Patrias），奎卡舞（Cueca），首都圣地亚哥的奥伊金斯公园（O’Higgins Park）的阅兵仪式，还有历史悠久的牛仔竞技比赛（Rodeo）等等。丰富多彩的庆祝活动充分表达了当地人对独立和自由的重视。

陆军荣誉日在奥伊金斯公园举行阅兵仪式

提到国庆，阅兵仪式是不可缺少的节目。每年的9月19日是智利的陆军荣誉日，这一天，智利首都圣地亚哥的奥伊金斯公园，会迎来智利海陆空三军和警察部队的数千名士兵，他们在这里进行列队行进，并接受智利总统的检阅。

此时，当地人会携带智利国旗，佩戴各种带有国旗元素的装饰，来表达自己的民族自豪感。

节日巡游庆典及奎卡舞

除了阅兵仪式，智利首都圣地亚哥还会举办盛大的节日巡游盛典（Fiestas Patrias），这个庆典活动通常会从中午时分一直持续到深夜，期间智利人会穿上传统服饰，加入到国庆巡游的队伍中，跟随音乐一起跳奎卡舞（Cueca），以表达内心的快乐之情。奎卡舞是智利最具代表性的舞蹈，堪称国舞，这是一种极富当地民族特色的舞蹈，以男女对跳的形式进行，展现活泼、欢乐和优美的舞姿和情感。

牛仔竞技比赛Rodeo

历史悠久的牛仔竞技比赛Rodeo，在国庆期间也很有看点。这项比赛融合了智利民族的文化、传统和习俗，当牛仔们身穿披风、皮裤，头戴牛仔帽，激发的是全民族同胞的自豪感，也体现了他们骁勇善战的精神和聪明才智。

Fonda民俗市集

国庆期间，智利许多地区都会设立Fonda民俗市集，当地人会在户外搭起大帐篷，挂上一面面智利国旗，张灯结彩，共同庆祝。

Fonda市集里最吸引人的是各种传统美食，烤肉(Asado)、烧烤、烤馅饼、香肠面包（Choripan）、太妃饼（Alfajores）、冻酸奶，以及传统的地震酒和甜果酒（CHICHA）等等。除此之外，香醇的智利葡萄酒同样不容错过！可以同时品尝这么多美酒美食的好机会，任何一个对生活有着强烈追求的人怎么忍心错过呢？

从国庆日直至9月底，整个智利将持续举办各种庆典，沉浸在浓厚的节日氛围中。国庆期间大街小巷、窗户露台上都会飘着红、蓝、白三色的国旗，红色代表独立战争民族英雄的鲜血，白色代表终年积雪的安第斯山，蓝色代表浩瀚的太平洋。这一天，人们会铭记英烈，将一切美好的祝福送给这个国家和民族，同时为世界人民送上平安与和平的祝愿！