刚刚过去的9月18日是智利每年一度的独立日Fiestas Patrias。作为智利最重要的法定假期，整座城市在上周末成为蓝红白三色海洋。尤其，与往年不同的是：今年，我们多放了一天假！

由于新冠疫情,智利的一些地区受到了严重影响，因此政府决定，在最初的9月17日星期六、9月18日星期日和9月19日星期一之外，将9月16日星期五同样纳入假期，因此今年庆祝活动持续了四天，让人们有更多聚在一起的机会，享受美食和假日。

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在带您回顾我们今年的独立日庆典之前，先让我们了解一些独立日趣事吧。

冷知识1：9月18日并不是真正的智利独立日

智利的独立不是一蹴而就的。1810年9月18日，智利成立被殖民后的第一个自治政府，八年后的2月12日独立宣言发表，同年4月5日在迈普战役中获胜，确认了智利的独立。

因此，我们其实拥有三个重要的日期，分别是9月18日，2月12日和4月5日，只不过后两者被并入了9月18日，因为这一天标志着从西班牙独立进程的开始。现在，我们分别在9月18日庆祝独立日，9月19日庆祝军队荣耀日。

冷知识2：独立日期间，悬挂国旗是强制规定

国旗是智利人的骄傲之源,天空与太平洋的蓝色、安第斯山脉的白色、为独立而流下的鲜血之红，汇聚在孤星的照耀下。不论私人还是公共场合，蓝红白三色的智利国旗都是独立日的一道盛景，同一配色的装饰品和纪念品也无处不在，将节日气氛渲染地更为浓郁。

作为一年中最重要的节日之一智利的独立日庆典热闹非凡。今年吃了什么好吃的，玩了什么好玩的？一起来看看！

肉馅卷饼 Empanada

作为风靡南美洲的经典美食，独立日的好胃口从肉馅卷饼Empanada开始！虽然常被戏称为“大号饺子”，但相对于其他的版本，智利的Empanada显然更不像饺子—它尺寸更大、更鼓、更加像一个厚实的大枕头。

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在智利的大街小巷，最传统的 Empanada是pino，馅的主料为蛋、橄榄和牛肉，海鲜版本、素食版也随处可见。在智利最骄傲的节日吃一口最能代表智利的食物吧，不过，有经验的人不会全部吃完，因为接着还有下一站！

烤肉Asado

因为今年多了一天假期，智利人拥有了更多亲朋好友欢聚一堂的时间，您在街上时就能闻到各家各户的烤肉浓香弥漫，令人垂涎欲滴，几乎家家户户都在后院架上了烤炉，鸡肉牛肉猪肉轮流上阵，南部有些地区还有铁架烤全羊，是独立日家庭聚餐的必备环节！

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在智利，烤肉必须配上 Pebre 才是顶级的美味，这是本地的特制酱料，由香菜、西红柿、洋葱、大蒜和青蒜切碎拌成，再加入橄榄油、醋、盐。清爽开胃，十分解腻。

“地震”Terremoto

独立日不可缺少的国民鸡尾酒——“地震”Ter-remoto，关于这个名字的来源，有一种最为著名的说法：大约37年前，德国记者前往智利1985年地震的相关消息，在El Hoyo餐厅喝到了添加了菠萝冰淇淋的鸡尾酒，结果站起身时头晕目眩，惊呼道:“这真是地震！”。

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就这样，Terremoto逐渐流行起来，并伴随庆祝活动成为智利最典型的鸡尾酒之一。Terre-moto非常好入口，甜味十足，但是要小心起身时重蹈当年的德国记者的覆辙哦~

Mote con huesillo

当然，独立日的活动中也不是人人都喝了酒，麦粒桃干汁Mote con huesillo 就是另一款无酒精国民饮料。Mote指的是脱壳小麦，huesil-lo指的是桃子干。通常将桃子干加水、糖和肉桂炖煮，出来的汤汁冷冻之后，加入煮熟的小麦即可。

📸: @fusionlacurvarestaurante

拿一杯Mote con huesillo 在热闹的街上边喝边逛，喧闹和悠闲相伴，就是独立日最佳的打开方式。

游园会Fonda

聊完了吃，今年的独立日有什么好玩的？还得是大大小小的游园会Fondas！从16 日开始，各个城市、小镇的公园、体育馆等公共场所就被一个个摊位占领，除了前面提到的吃喝美食，游戏区更是汇集了大量人气。

📸: @madi_sheep_girl

与往年相似，游园会上的大多数的游戏并不复杂，简单有趣、老少皆宜，比如掷飞镖、套环、钓鱼等等，如果您曾在童年体验过六一儿童节的游园会，那么Fonda就很像成年人的六一，有情怀、有致敬、有快乐就足够了。

奎卡舞Cueca

在Fonda 上，智利国舞奎卡舞Cueca是另一个焦点，南美人总是擅长如何调动身体的每一个细胞，将热情传递给每一个人，而今年这份感染力则尤为珍贵。

📸: @vale.conchac

奎卡舞在智利人的历史和文化中占据着非常重要的地位。在智利，学生是需要在校学习奎卡舞的，在学校里还会进行各种表演，这份传统在Fonda上得到了另一种延续。您会发现Fonda 上快乐的人们不约而同地舞动起来，邀请舞伴一起享受氛围，跟着音乐击掌,踩着节拍转圈。

阅兵式

在19日，节日的最后一天，也是军队荣耀日，为纪念智利军队的荣耀而举行的“阅兵式”就是这一天最大的节目。阅兵―如既往在圣地亚哥的奥希金斯公园举行，仪式在上午10点开始，来一组现场照片感受一下！

📸: @cristian_felipe_stein

2022年的智利独立日与往年相比有些特别但又有更多不变的相聚和快乐。iViva Chile！明年见！