一口智利车厘子，甜蜜回味一整年！_娱乐休闲_精彩体验

Cherry, a Chilean Speciality

今年的您，“车厘子自由”了吗？车厘子可能是我们最熟悉的智利特产了，虽然名为车厘子，但其实是从 “Cherries” 翻译而来。

近年来，智利车厘子迎来了惊人的增长，在每年10月至1月的出口季，几乎每一个市场都对它有着很高的需求。

其实，作为南美洲产地，车厘子对于中国来说其实是“反季”水果。每年的中国年，恰好是南半球的车厘子成熟的季节。这些来自夏天的水果，就这样跨越半个地球的距离，成为过年期间最应景的点缀~~

Q：那么，智利车厘子为什么这么甜呢？

A：答案，就在山水之间！地处环太平洋地震火山带的智利，土壤中吸收了肥沃火山土的养分；绵延的安第斯山脉白雪覆盖，提供了优质的灌溉水；昼夜温差较大的气候，为水果带来了充足的甜份，这一切让智利成为车厘子的乐园。

这里也有一个知识点！车厘子与手的对比照，也是网上常见的比较车厘子优劣的方法。智利车厘子有不同的规格，一般分为L (22-24mm)、XL (24-26mm)、J (26-28mm)、JJ (28-30mm)、JJJ (30-32mm)、JJJJ (32mm以上)，一般建议购买双 J 以上，口感甜度更好，大小饱满。

图片 📸 @gogroceryph | IG

这里给大家推荐一些常见的车厘子料理，假期里不妨试试看吧！

01 车厘子火腿酱 SAVORY CHERRY JAM

原料 Ingredients
– 1 斤智利车厘子
– 125 毫升橙汁
– 5 克切碎的百里香
– 3 克烟熏辣椒粉
– 3 克盐

步骤 Directions
– 烤箱预热
– 将车厘子，橙汁，百里香，辣椒粉和盐混合在烤盘中
– 放入烤箱 35 至 45 分钟，并在期间搅拌3或4次，直到樱桃开始分解，液体变稠
– 冷却并放入保鲜盒中，盖紧盖子放入冰箱
– 可以作为调味品放在奶酪托盘上，与烤猪肉或烤鸡一起食用。

02 冬日车厘子馅饼 WINTER CHERRY TART

原料 Ingredients
– 10 克无盐黄油, 将其融化
– 330 毫升牛奶
– 30 克糖 & 果糖
– 20 克樱桃酒
– 5 克香草精
– 6 个鸡蛋&60 克面粉
– 1 斤智利车厘子

步骤 Directions
– 将烤箱加热到 215 摄氏度
– 在 9 英寸的铸铁煎锅或烤盘中涂上黄油，放置一边
– 在搅拌机中混合牛奶，糖，樱桃酒，香草，鸡蛋和盐
– 搅拌约1分钟，使混合物完全融合至光滑
– 将面糊倒入黄油煎锅中，然后将樱桃均匀地撒上
– 烘烤约 30 分钟，直到面糊成型不黏稠，并在顶部和底部形成金褐色外壳
– 将糖粉均匀撒上即可食用。

03 新鲜智利车厘子冻糕 Chilean Cherry Parfait

原料 Ingredients
– 1 斤智利樱桃
– 5 克磨碎的柠檬皮
– 6 ～ 12 克糖
– 300 克冰镇奶油
– 12 克香草精
– 6 克龙舌兰花蜜
– 4 小枝新鲜薄荷

步骤 Directions
– 选择约 125 克车厘子去核，放入搅拌机中，并加入柠檬皮和糖，搅打成酱汁后放在一旁
– 选择您觉得最漂亮的 4 个完整车厘子，留待装饰
– 然后将剩下的车厘子去核，切成两半
– 搅打奶油，然后加入龙舌兰/果糖和香草
– 根据您的喜好，可选择加入适量糖进行调味
– 将生奶油、车厘子酱和新鲜车厘子混合在一起，轻轻搅打，倒入杯中
– 给每一杯的顶部放一小撮薄荷和一个美丽的车厘子
– 您可以立即食用，或者也可以用保鲜膜盖住它们，然后冷藏直到甜点时间。