智利美食日诞生于2009年，当时通过总统令，将4月15日定为智利美食历史认可日，这在智利的文化和传统中具有至关重要的意义。

但在用将要展示和描述的一切来吊起您的胃口之前，再回头看看。您知道智利菜从哪里来吗？ 根据一些史学著作，这是三种烹饪传统融合的结果。第一个是土著文化，它提供了玉米和土豆，豆类，南瓜和辣椒等原材料和基本成分。

后来，征服者引进了一系列产品和技术，这些产品和技术在殖民时期引起了中间混合美食的发展。在19世纪，又采用了欧洲美食，特别是法国文化的新食谱。

那么，智利的美食是什么样的呢？智利的美食以其不同的口味、成分和颜色而不同，是智利地理多样性的产物，可分为北部、中部和南部。这些地区受到不同土著人民影响，这些土著人民贡献了自己的习俗以及在他们的菜肴中使用的陆地和海洋产品，例如家禽，肉，海鲜和鱼。

回归本源与厨房

来自艾马拉(Aymara)血统的智利著名厨师里卡多-帕尔马(Ricardo Palma)非常了解这一点，他是智利北部的人，在美食领域已有20多年的历史，其中15年致力于传播，解释和宣传其祖先的典型美食。

自成立以来，其目标一直是推广具有文化特色的美食，该美食代表了艾马拉人，其人民和其母亲（它的伟大灵感）。他将自己的风格定义为聚会烹饪，庆祝美食，贾拉拉（jallalla），这个词在社区中广泛使用，意味狂欢，欢乐时光。这就是为什么卡拉普卡（Calapurca）是其美食的标志，这是一种具有该地区典型祖先食材的典型菜肴。

在节日庆祝活动的烹饪仪式中，这种食谱是不可避免的。它包含美洲驼羊肉，羊肉，牛肉，鸡肉，去皮的玉米，土豆，细香葱，香菜，辣椒和特殊成分：高温火山石作为菜肴中的“最后煮沸物”，使其具有独特的风味和独特的风味。

通过的味觉，走遍智利的每一个角落

纪念智利美食日的最好方式是为它骄傲! 这就是厨师阿克塞尔·曼里克斯（AxelManríquez）自90年代起决定献身于烹饪的感觉，那时所有人都将目光投向了法国，而智利的食物被视为穷人的食物。但是，他没有理会这种观点，并继续寻求增强我们的典型菜肴。

他目前是圣地亚哥圣地亚哥广场酒店的行政总厨，他对这家五星级酒店的建议证明智利产品是一流的，并且您可以享受绝佳的烹饪体验。

他的特色是从北到南使用智利食材烹饪，他将自己定义为田间和餐桌之间的对话者。因此，自开始以来，他一直与小型生产商携手合作，后者向其提供产品和调味品这些产品和调味品，以某种方式传达智利的精髓。

阿克塞尔坚信智利的美食是令人羡慕国际美食，而且它们都很好地代表了我们的国家，例如玉米饼，其中有玉米，牛奶和罗勒（用来制作精美的糕点），菠萝肉，鸡肉，煮熟的鸡蛋，橄榄，葡萄干，所有这些都放在黏土碟中食用，使其具有独特而独特的风味。

每一口都具有文化价值

我们已经认识到美食是一个国家文化和遗产的一部分，甚至是国家旅游产品的一部分，这就是为什么智利可以提供很多美食，砂锅，唐吉鰻魚汤，库兰托，辣根(Chorrillana) ，松派，玉米饼，帕玛森马卡（chacha），石榴豆，chumbeque甜点，甚至是糖粉或碎馅饼，都是我们文化的一部分。

在智利，目的地的旅行，不仅是其自然景观或人民，旅行的经历还包括气味和风味，因此饮食也应广为人知。

现在您对智利的口味有了更多的了解，在智利美食日，您将从菜单上点些什么？